Cuchillos Una Guia Para Cocineros Gourme

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Sinopsis

Cuchillos es una guía única de cuchillos y herramientas profesionales para la cocina. Es una introducción detallada a su historia y otras herramientas de corte y su aplicación en el mundo de la cocina. Encontrará ejemplos de cuchillos para trabajar con pescado, carne, verduras y otros utensilios de panadería, así como métodos de corte y accesorios para la preparación de alimentos en el mundo de la cocina profesional. Volumen encuadernado en tapa dura Formato de 24,5 cm x 29,5 cm 180 páginas impresas a todo color