Sano Y Vegano

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Sinopsis

Una guía clara y práctica para quienes desean adoptar una alimentación basada en plantas sin renunciar al equilibrio nutricional. En Sano y vegano, la nutrióloga Marcela Samhan responde preguntas como «¿Qué debo comer para tener una alimentación saludable siendo vegano o vegetariano?», «¿Cómo reemplazo las proteínas de origen animal?» y «¿Dónde debo poner atención para no terminar con un déficit nutricional?», ofreciendo fundamentos científicos que orientan cada elección alimentaria.El volumen reúne cerca de 100 recetas pensadas para iniciar y sostener una dieta vegana o vegetariana de manera responsable; las explicaciones sobre porciones de legumbres, fuentes de proteína vegetal y pautas para reducir el consumo de azúcar y alimentos procesados se complementan con las tentadoras recetas de Carolina Fuentes, que demuestran que las preparaciones basadas en plantas pueden ser simples, sabrosas y nutritivas. Esta combinación de rigor científico y propuestas culinarias facilita la planificación diaria, cuidando el aporte de grasas, carbohidratos y micronutrientes sin sacrificar el sabor.