Pan. Recetas Paso A Paso

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Sinopsis

Con explicativas imágenes de las recetas y detallados pasos para formar, trenzar y amasar, este libro transmite un profundo respeto y una reivindicación del oficio milenario del panadero. En Pan: Recetas y Paso a Paso se combinan técnica y sensibilidad para explicar por qué el pan ha sido un alimento básico desde la prehistoria y cómo su elaboración resulta a la vez sencilla, por la pureza de sus ingredientes, y compleja por las técnicas que la sostienen.La autora Francisca Leyton conduce al lector con instrucciones claras y fotografías que acompañan cada etapa, desde el amasado inicial hasta los acabados y la presentación final. Este volumen ofrece procesos detallados, consejos sobre tiempos de fermentación y proporciones de masa, y recursos visuales que facilitan la práctica tanto en la cocina doméstica como en contextos profesionales.