Texto y atlas de nutrición 8ª Ed.

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Sinopsis

En esta obra, Texto y atlas de nutrición 8ª Ed., Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm y Susanne Nowitzki-Grimm presentan de forma original y científicamente fundamentada las bases de una alimentación racional, articulando información sobre nutrientes y sus efectos con orientaciones prácticas para su aplicación clínica y cotidiana.La octava edición incorpora conocimientos recientes en áreas como vitaminas, epigenética y microbiota, además de actualizar temas consolidados como prebióticos y probióticos y abordar cuestiones como la «hambre oculta». Por primera vez incluye aspectos vinculados a la alimentación determinada por creencias religiosas y la consideración de los superalimentos. La integración perfecta de texto e imagen en páginas encaradas, junto con numerosas tablas y diagramas, facilita la comprensión de conceptos complejos. Su formato práctico y conciso lo convierte en una herramienta útil para la consulta rápida en la práctica profesional y para el estudio y la preparación de exámenes, ofreciendo un resumen exhaustivo y actualizado del estado actual de la investigación en nutrición.